舌尖上的中國

舌尖上的中國

《舌尖上的中國》(俗稱「舌尖」)是一部由中國中央電視台製作的電視紀錄片,也是中國第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片。第一季於2012年5月14日至5月22日在CCTV-1的《魅力紀錄》欄目首播。該片於2011年3月開始大規模拍攝。主要介紹中國各地的美食生態,包括中國的日常飲食流變,千差萬別的飲食習慣和獨特的味覺審美等,以及與之相應的東方生活價值觀。該片一經播出,在網路引起了廣泛的關注,被戲稱為「吃貨的專屬紀錄片」

《舌尖上的中國》第二季已於2014年4月18日以周播形式在CCTV-1晚上9時首播,並同日在CCTV-9晚上10時跟播。

總導演陳曉卿在《北京青年報》訪問中表示《舌尖上的中國》第三季已經於2014年5月開始進行準備,播出時間最早在2016年播出,第三季內容將增加「中國美食在海外」環節。

據該片總導演陳曉卿所言,這部紀錄片時的目標觀眾不單止是為喜歡美食的『吃貨』而創作的,觀眾群體鎖定為普通的正常人,並表示該片的目標是以美食作為窗口,讓海內外觀眾領略中華飲食之美,進而感知中國的文化傳統和社會變遷。陳曉卿說「我們要拍攝的不是名廚名菜,而是普通人的家常菜」,而且表示該片在呈現各色美食之外,《舌尖上的中國》還會展示的是普通中國人的人生百味,展示人和食物之間的故事,透過美食來看社會。該片的重要主題是中國之「變」:向觀眾展示傳統農耕的中國,同時也告訴觀眾很多中國傳統正在改變,而有些片中出現的人很有可能是最後一代傳承手藝的人;所以該片的創作團隊在為本片確立了一項選擇食材的拍攝標準:「拍攝承載中國人精神的食物」。在張銘歡執導該片其中一集《時間的味道》,一位香港大澳的老奶奶在老伴過世後依然堅持製作著以前與丈夫共同做了幾十年的蝦醬。張銘歡表示「對於她來說,蝦醬已經不是簡單的食物,而是她生活和情感的寄託」